"급식표준조리법" 검색결과 1-20 / 865건

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  학교급식 표준 조리법-견과류 와플

  학교급식 표준 조리법 ? 학교 유형 농?어촌형 ? 학교급별 초등학교 ? 배식 방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 견과류 와플 ? ... 나만의 요리법 또는 참고 사항 1. 조리 전 흐르는 물에 비누로 30초 이상 손 씻기 2. 익혀 먹기 : 육류 중심 온도 75℃(어패류는 85℃) 1분 이상 익히기 3. ... 세척과 소독하기 : 식재료·조리기구는 깨끗이 세척하고 소독하기 5. 재료와 식기 구분 사용하기 및 보관온도 지키기

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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  학교급식 표준조리법-버섯탕수

  학교급식 표준레시피 ? 학교유형 농?어촌형 ? 학교급별 초등학교 ? 배식방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 버섯탕수(새송이버섯) ? ... 소스 : 물+케첩+전분+설탕+식초+간장+후르츠칵테일 나만의 요리법 또는 참고 사항 1. 튀김용 새송이를 사용해도 됨. 2. 강정 소스를 만들어 곁들여 내도 좋음. ... 곤드레나물무침, 가지치즈구이 사용 식재료 명 (총량/kg) ※ 학생 100명 기준 새송이버섯 3.8kg, 전분 2kg, 케첩 0.5kg, 후르츠칵테일 2kg, 식초 0.2kg, 설탕, 간장 조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  학교급식 표준조리법-오리 육개장

  학교급식 표준조리법 ? 학교유형 벽지형 ? 학교급별 초등학교, 중고등학교 통합학교 ? 배식방법 자율배식 ? 인기 메뉴명 오리 육개장 ? ... 나만의 요리법 또는 참고 사항 1. 조리 시 화기에 특별히 주의를 기울인다. 2. 조리 후에는 반드시 화기 상태를 확인하고 가스 밸브를 잠근다. 3. ... 1k, 고사리 0.8k, 조선무 2k, 국산당면 0.5k, 대파 0.2k, 양파 0.3k, 깐마늘 0.1k, 깻잎순 0.4k, 고춧가루, 후추, 국간장, 식용류, 들깻가루 0.5k 조리

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  학교급식 표준 조리법-순대 떡꼬치

  학교급식 표준 조리법 ? 학교 유형 농?어촌형 ? 학교급별 초등학교 ? 배식 방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 순대 떡꼬치 ? ... 나만의 요리법 또는 참고 사항 1. 떡을 오븐에 오래 구우면 딱딱해 질서 있음을 주의한다. 2. 고추장소스에 견과류를 으깨어 넣으면 더 고소하다. ... 숭늉, 귤, 깍두기 사용 식자재 명 (총량/kg) ※ 학생 100명 기준 조랑떡 2.5, 순대 4, 고추장 0.3, 고춧가루 0.05, 케첩 0.3, 물엿 0.1, 산적(100개) 조리

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  학교급식 표준조리법-만두그라탕(석식)

  학교급식 표준조리법 ? 학교유형 도시형 ? 학교급별 남중 ? 배식방법 대면(강제) 배식: 밥. 주 반찬 두 가지, 자율배식: 국, 김치, 제철 나물류 ? ... 나만의 요리법 또는 참고 사항 1. 핫소스와 파마산치즈는 선택사항이므로 배식대 후에 올려놓는다. 2. 배식 시 두 개의 만두를 부침 기구를 이용해서 배식함. ... 5,6kg, 콩기름 1kg, 토마토케첩 1kg, 토마토페이스트 0.5kg, 피자치즈 2kg, 청피망 0.5kg, 홍피망 0.5kg, 양파 0.5kg, 핫소스, 후추, 월계수 잎 약간 조리

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  학교급식 표준 조리법-오리엔탈파닭(중식)

  학교급식 표준 조리법 ? 학교 유형 농?어촌형 ? 학교급별 초등학교 ? 배식 방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 오리엔탈파닭(중식) ? ... 나만의 요리법 또는 참고 사항 1. 조리 전 흐르는 물에 비누로 30초 이상 손 씻기 2. 익혀 먹기 : 육류 중심 온도 75℃(어패류는 85℃) 1분 이상 익히기 3. ... 세척과 소독하기 : 식재료·조리기구는 깨끗이 세척하고 소독하기 5. 재료와 식기 구분 사용하기 및 보관온도 지키기

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  학교급식 표준조리법-연포탕(중식)

  학교급식 표준조리법 ? 학교유형 도시형 ? 학교급별 초등학교 ? 배식방법 대면배식 ? 인기 메뉴명 연포탕(중식) ? ... 나만의 요리법 또는 참고 사항 1. 수삼을 넣어 향을 더한다. ... 0.1kg, 조선무 1.3kg, 미나리 0.3kg, 배추 1kg, 양파 0.5kg, 대파 0.3kg, 멸치 0.3kg, 낙지(세발낙지) 4kg, 수삼 0.3kg, 다시마 1장, 소금 조리

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  학교급식 표준조리법-치즈불닭(중식)

  학교급식 표준레시피 ? 학교유형 도시형 ? 학교급별 초등학교 ? 배식방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 치즈불닭(중식) ? ... 나만의 요리법 또는 참고 사항 1. 닭갈비를 나누어 담을 때 되도록 얕게 나누어 담는다. 2. 배식할 때 한쪽부터 배식하여야 치즈가 골고루 배식된다. 3. ... 피망과 양파는 약간 두껍게 채썬다. 4. 1, 2에 고추장 양념을 넣어 매운 닭갈비로 조리한다. 5. 4에 피망과 양파를 넣어 볶아낸다. 6.

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  학교급식 표준 조리법-연근 강정(중식))

  학교급식 표준 조리법 ? 학교 유형 농?어촌형 ? 학교급별 남녀공학고(전문계) ? 배식 방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 연근 강정(중식) ? ... 나만의 요리법 또는 참고 사항 1. ... 식자재 명 (총량/kg) ※ 학생 100명 기준 연근(8kg), 튀김가루(2kg), 땅콩 조각(0.5kg) 강정소스 : 토마토케첩(1kg), 고추장(1kg), 물엿(0.5kg) 조리

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  학교급식 표준 조리법-왕새우 토르티야

  학교급식 표준 조리법 ? 학교 유형 농촌형 ? 학교급별 남녀공학 중등 ? 배식 방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 왕새우 토르티야 ? ... 나만의 요리법 또는 참고 사항 왕새우 튀김 대신 치킨 덴터를 넣어도 맛있어요. ... 기준 토르티야 2kg, 마요네즈 0.5kg, 마스터 소스 0.5kg, 부추 0.2kg, 사과 1.5kg, 왕새우 튀김 2kg, 양배추 1kg, 양파 0.5kg, 오이 0.5kg 조리

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  학교급식 표준 조리법-치킨 스테이크(중식)

  학교급식 표준 조리법 ? 학교 유형 농촌형 ? 학교급별 초등학교 ? 배식 방법 대면 배식 ? 인기 메뉴명 치킨 스테이크(중식) ? ... 나만의 요리법 또는 참고 사항 1. 닭 정육을 15g 또는 30g용으로 사용하면 썰지 않아 좋아요. 2. 단맛은 학교의 간에 맞추세요. ... 순살) 5kg, 양파 300g, 밀가루 500g, 칠리소스 600g, 간장 300g, 물엿 150g, 우스터소스 100g, 매실청 200g 그 외 마늘, 소금, 후추, 생강 약간 조리

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  학교급식 표준조리법-추억의 도시락(석식)

  학교급식 표준조리법 ? 학교유형 농?어촌형 ? 학교급별 남녀공학고(특성화고) ? 배식방법 대면(강제) 배식, 자율배식(부찬, 김치, 밥) ? 인기 메뉴명 추억의 도시락(석식) ? ... 나만의 요리법 또는 참고 사항 1. 은박지 포일은 위생적이지 않아서 비빔밥용 큰 대접으로 해서 비빔밥처럼 세팅 2. ... 0.3kg, 들기름 0.1kg, 참기름 0.04kg, 참깨 0.08kg, 콩기름 0.01kg, 쌀(백미)10kg, 소시지 8kg, 잔멸치 1.5kg, 물엿 0.02kg, 설탕 0.1kg 조리

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  학교급식 표준조리법-순대강정(중식)

  학교급식 표준조리법 ? 학교유형 농.어촌형 ? 학교급별 초등학교학교 ? 배식방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 순대강정(중식) ? ... 나만의 요리법 또는 참고 사항 1. 조리 시 화기에 특별히 주의를 기울인다. 2. 조리 후에는 반드시 화기 상태를 확인하고 가스 밸브를 잠근다. 3. ... 어울리는 식단 또는 행사 사용 식재료 명 (총량/kg) ※ 학생 100명 /기준 순대(40), 튀김가루(5), 토마토케첩(6), 고추장(3), 땅콩가루(2), 물엿(2), 콩기름(1) 조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  [학교급식][레시피][학교급식표준조리법] 학교급식 표준 레시피 <전복영양밥>입니다.

  학교급식 표준레시피 ? 학교유형 농?어촌형, 도시형 ? 학교급별 초등(공주금학초) ? 배식방법 대면(강제)배식, ? 인기 메뉴명 전복영양밥 ? ... 당근 0.7kg 전복 2kg 표고 0.3kg 쇠고기 1kg 깐은행 0.15kg 양념장: 달래or부추, 당근&양파&실파&마늘 조금씩, 간장, 참깨, 참기름, 설탕, 고춧가루 조금 조리

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.02

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  학교급식 표준 조리법-로스팅 양파 스테이크(저녁)

  학교급식 표준 조리법 ? 학교 유형 농?어촌형 ? 학교급별 남자고등학교(일반) ? 배식 방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 로스팅 양파 스테이크(저녁) ? ... 나만의 요리법 또는 참고 사항 1. 수제로 만들기 어려워서 완제품을 사용했지만, 떡갈비를 수제로 만들어서 사용해도 좋다. 2. ... ) ※ 학생 100명 기준 마늘(0.2K), 대파(0.5K), 청양고추(0.2K), 양파(5K), 황설탕(0.1K), 버터(0.2K), 스테이크 소스(1.8K), 떡갈비(10K) 조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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  학교급식 표준 조리법-볶음밥 그라탕

  학교급식 표준 조리법 ? 학교 유형 농?어촌형 ? 학교급별 초등학교 ? 배식 방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 볶음밥 그라탕 ? ... 나만의 요리법 또는 참고 사항 1. 조리 전 흐르는 물에 비누로 30초 이상 손 씻기 2. 익혀 먹기 : 육류 중심 온도 75℃(어패류는 85℃) 1분 이상 익히기 3. ... 세척과 소독하기 : 식재료·조리기구는 깨끗이 세척하고 소독하기 5. 재료와 식기 구분 사용하기 및 보관온도 지키기

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  학교급식 표준조리법-토스트피자(중석식)

  학교급식 표준조리법 ? 학교유형 도시형 ? 학교급별 남중 ? 배식방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 토스트피자(중석식) ? ... 오븐 조리->200℃(예열) 180℃ 7~8분 정도 나만의 요리법 또는 참고 사항 1. 학생들이 선호하는 피자 메뉴를 선택하여 편식하는 채소류를 섭취할 수 있도록 유도함. ... 양송이버섯 2kg, 녹색 피망 1kg, 양파 1kg, 당근 1kg, 토마토케첩 1kg, 토마토 페이스트 1kg, 버터 450g, 모짜렐라치즈 2kg, 후추, 소금, 물엿 약간 필요 조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  학교급식 표준조리법-고르곤졸라피자(석식)

  학교급식 표준조리법 ? 학교유형 도시형 ? 학교급별 여중 ? 배식방법 대면(강제) 배식 ? 인기 메뉴명 고르곤졸라피자(석식) ? ... 오븐에서 180℃에서 10분간 조리한다. 나만의 요리법 또는 참고 사항 1. 취향에 따라 시럽을 위에 약간 뿌리기도 한다. 2. 배식 직전에 조리하여 따뜻하게 배식한다. ... 사용 식재료 명 (총량/kg) ※ 학생 100명 기준 우리밀토르티야(6인치, 0.2kg) 10봉, 양파 3kg, 마늘 0.5kg, 하모니피자치즈(모짜렐라 & 체다 & 고다) 4kg 조리

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  학교급식 표준조리법-쇠고기미역국(중식)

  학교급식 표준조리법 ? 학교유형 농어촌형 ? 학교급별 초등학교 ? 배식방법 대면배식 ? 인기 메뉴명 쇠고기미역국(중식) ? ... 나만의 요리법 또는 참고 사항 1. 조리 시 화기에 특별히 주의를 기울인다. 2. 조리 후에는 반드시 화기 상태를 확인하고 가스 밸브를 잠근다. 3. ... 사용 식재료 명 (총량/kg) ※ 학생 100명 기준 쇠고기(한우, 양지) 2kg, 미역 200g, 마늘 60g, 다시마 70g, 국 간장 10ml, 소금 55g, 후추 10g 조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  학교급식 표준조리법-새우 연근전(중식)

  학교급식 표준조리법 ? 학교유형 농어촌형 ? 학교급별 초등학교 ? 배식방법 대면 배식 ? 인기 메뉴명 새우 연근전(중식) ? ... 조리 시 화기에 특별히 주의를 기울인다. 4. 조리 후에는 반드시 화기 상태를 확인하고 가스 밸브를 잠근다. 5. ... 나만의 요리법 또는 참고 사항 1. 연근을 잘게 썰어 섞어 부치면 더 아삭한 식감을 느낄 수 있다. 2. 청양고추를 넣으면 중학생 이상 학생들에게 호응도가 더 좋다. 3.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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